阿尔巴利诺（Albariño）是一种高品质、轻酒体的白葡萄酒，广泛种植于西班牙和葡萄牙，以其高酸度、新鲜的柑橘风味、干型口感和淡淡的咸味深受人们喜爱。对喜欢吃海鲜的人来说，阿尔巴利诺与奶酪、海鲜面、虾、鱼肉汉堡（玉米饼包炸鱼）简直是绝配。

阿尔巴利诺特点

阿尔巴利诺所含萜类和硫醇这两大类芳香化合物较高，因此香气馥郁，值得品味。闻香时，可以辨别出柠檬、酸橙、梨、葡萄柚、金银花、油桃，偶有橘皮、蜂蜡和刚淋湿的花岗岩及罗勒叶的味道。

入口能立刻感受到口舌生津的酸度，带点厚重的口感、一丝咸味，余味悠长，还有点苦味，类似柚子皮与肉之间的白色絮状夹层。

阿尔巴利诺的喝法？

阿尔巴利诺可以作为一种上好的鸡尾酒或开胃酒饮用，搭配清淡的食物。

阿尔巴利诺冰镇饮用最佳，随着温度升高，香气会发生很大的变化，从更多矿物质、蜂蜡、柑橘风味，逐步散发出浓郁的杏、梨和苹果香气。

虽然很多阿尔巴利诺葡萄酒可以陈放5——7年，但还是在采收年份之后的1-2年内饮用最佳，此间可以保证品尝到其标志性的酸度和奔放的果香。

阿尔巴利诺的美食搭配

阿尔巴利诺的高酸度和微苦味（来自酚类物质）具有净化味蕾的功能，特别是与油、滑质地的食物搭配更明显。

一般说来，阿尔巴利诺适合与清淡或中等强度口感的食物搭配（白肉、淡色的酱类），如果菜肴中有柑橘或芳香类植物的味道更配，比如羊奶酪、海鲜、寿司、越南菜、泰国菜等。

肉类与高蛋白食物

虾、扇贝、海鲈鱼、罗非鱼、比目鱼、章鱼、螃蟹、鳟鱼、鸡肉、豆腐、豆腐皮

奶酪

羊奶酪、菲达奶酪、柯提佳奶酪、奶油奶酪、蒙特里杰克干酪、意大利乾熏奶酪、软奶酪。

植物/香料

罗勒叶、薄荷、柠檬、酸橙、橘子、小葱、青蒜、姜、龙蒿、小红辣椒、藏红花、香菜、芝麻、孜然、罂粟籽、茴香、豆蔻

蔬菜

胡萝卜、黄瓜、牛油果、莴苣、洋葱、卷心菜、黄李子、橘子、葡萄柚、红薯、生蚝焗蘑菇、山药、芋头、西芹、白菜。

下海湾地区的阿尔巴利诺葡萄园

阿尔巴利诺葡萄的种植区域

阿尔巴利诺葡萄源于利比里亚半岛， “绿色西班牙”、加利西亚产区最常见，那里来自大西洋的凉爽微风特别适合阿尔巴利诺葡萄生长。

你会发现大多数产自西班牙的阿尔巴利诺葡萄酒，酒标上都标注着Rias Baixas（下海湾地区），这是子产区。

阿尔巴利诺葡萄在葡萄牙也称为“Alvarinho”，是Vinho Verde产区的主要品种，常Arinto, Azal, Loureiro和 Trajadura等品种混酿。

阿尔巴利诺因其高品质，以及与灰比诺、白诗南和雷司令干白的类似口感，如今在世界各地都有广泛种植，如加州、阿根廷、巴西，甚至乌拉圭。

阿尔巴利诺的理想风土

适合种植阿尔巴利诺的西班牙产区气候比其它国家更加凉爽，且降雨量多。下海湾（Rias Baixas）是主产区，葡萄园靠近海边，土壤中盐分（源自海风）与矿物质含量都很高。

相对温暖的产区土壤中黏土含量较高，这种土壤中出产的阿尔巴利诺葡萄酒带有更加成熟的果香（更多杏、油桃、芒果香），酸度稍低。凉爽产区的土壤中沙质土含量高，因此出产的酒表现出更多柑橘风味，如酸橙、柠檬和葡萄柚的香气，酸度较高。