读懂酒标不容易。即使你会说外语，但是很多重要的信息都隐藏在那些缩写词之后，例如 DO、DOCa 、IGT。每个国家有着各自不同的酒标规则，酒标上会向消费者透露一些酒的信息：酒精度、葡萄品种、酒庄、年份、产区、经销商或进口商等。

　　其实，大多数欧洲人也都不太熟悉他们国家有关葡萄酒的法规，但葡萄酒爱好者们不用担心，你们可以从一些细节之处看出关键的信息。

法国

　　首先我们以法国为例，众所周知法国有着一个明晰的分级制度，如果你了解以下的缩写词，就能区分不同品质的葡萄酒。

AOC

（Appellation d’Originecontrôlée）

即原产地控制命名，现在更改为 AOP（Appellation d’Origine Protégée），意为原产地保护。

VDQS

（Vin Délimité de Qualité Supérieure）

即优良地区餐酒，酒的品质并未达到超群的程度。由于新的欧盟规则，现在这个缩写词正在消失。

VDP

（Vin de Pays）

地区餐酒，很少能在其中发现优质葡萄酒，虽然也有例外存在。现更为 IGP（Indication Géographique Protégée）。

VDT

（Vin de Table）

日常餐酒，现更改为 VDF（Vin de France）。最低等级的葡萄酒，可以由欧洲不同地区的葡萄汁调配而成，不是消费者的最佳选择。

　　1er-5e Cru Classé，针对梅多克（Médoc）或索泰尔讷（Sauternes）的葡萄酒，这个等级要追溯到1855年，当时的分级系统将61个庄园评为列级庄园（Grand Cru），并将这些庄园分为五个级别。自1855年到如今只有一个改变，即在1973年木桐酒庄由二级提升到一级。

　　不同产区还存在许多差异，但是掌握这些基础就是一个良好的开始。

德国

　　法国的邻居德国有着完全不同的酒标规则：

Q. m. P.

（Qualitätswein mit Prädikat）

理论上，这是德国最高等级的葡萄酒。根据葡萄成熟程度的不同又细分为6个类别：Kabinett，Spätlese，Auslese，Beerenauslese，Trockenbeerenauslese，Eiswein。成熟度依次增加，含糖量在67~150g/L，不允许人工添加糖，这个类别的所有葡萄酒都要经过官方的质量检验。

Q. b. A.

（Qualitätsweinbestimmter Anbaugebiete）

这个级别的酒必须产自德国十三个法定葡萄酒产区之一，还必须使用由德国法定认可的葡萄品种酿造。视不同产区和葡萄品种而定，其天然糖度必须到达或者高于这个数值。

Landwein

地区餐酒，不能超过18g/L 残糖，因而与日常餐酒相比要更干一些。比日常餐酒略胜一筹，但离优质还是有一定距离。

Tafelwein

日常餐酒，简单易饮。如果酒标上没有标注 “德国餐酒”，可能是欧洲国家的葡萄混酿。

意大利

　　如果你想享用意大利葡萄酒，就需要学习以下缩写词：

DOCG

（Demoninazione di Originecontrollata e Garantita）

原产地管制保障酒，是意大利最高级别的葡萄酒，例如 Barolo、Barbaresco、Brunello di Montalschino，只有5%的意大利葡萄酒在酒标上标注了 DOCG。

DOC

（Demoninazione di Origine Controllata）

法定产区，较为优质的葡萄酒，25%的意大利葡萄酒属于这个等级。

IGT

（Indicazione Geografica Tipica）

地区餐酒，这个级别的葡萄酒对酿酒品种没有严格的限制，有时会出现一些令人惊喜的一流好酒。

VDT

（Vini da Tavola）

日常餐酒，市场上最便宜的酒。

　　由于新的欧盟标准出台，将以两项标准的欧盟名称——DOP（Denominazione di OrigineProtetta）与 IGP（Indicazione Geografica Tipica）取代现有产区体系命名。DOCG 和 DOC 级别的葡萄酒被归为 DOP，而 IGP 则是较为便宜的酒。

西班牙

　　西班牙的分级制度也另当别论：

Vino de Pago

这是2003年开始的特别的级别，该级别的酒庄拥有能生产优质葡萄酒的葡萄园，并能用高标准来种植和酿造葡萄酒的单一酒庄。

DOCa

（Denominación de Origen Calificada）

是西班牙最高级别的产区。

DO

（Denominación de Origen）

法定产区葡萄酒，相当于意大利的 DOC 和法国的 AOC。由于新的欧盟的规则，以前的 DOCa 或 DO 通常被称为 DOP （Denominación de Origen Protegida）

VCIG

（Vinos de Calidad con Indicación Geográfica）

特定产区葡萄酒，5年后可以申请 DO 认证。

VT

（Vinos de la Tierra）

地区餐酒。

VdM

（Vinos de Mesa）

日常餐酒，价格最为便宜的葡萄酒，葡萄原料必须来自欧盟国家。

　　只是口号标榜“我们最棒”、“这是最好的酒”，这些毫无依据的说辞，没有任何意义，我们需要实在的证明。

　　但由于全世界拥有众多不同的葡萄酒和酒标法律，最重要的信息都有一些隐蔽：

比如澳大利亚和美国加州的酿酒师可以使用旋转锥体柱（spinning cone column），它是一个垂直的不锈钢圆柱体，在圆柱体内的真空条件下，惰性气体被用来去除液体的挥发性。该设备能调节葡萄酒的酒精度，控制酒的风味。

然而旋转锥体柱在欧盟是被禁止的，因为他们认为葡萄酒是天然饮品。

但不要指望能在酒标上看到“使用旋转锥体柱”的字样，消费者一般无法得知酒是怎样酿造而成的。

切记，不必要太过执着于酒标，酒标只是展现了其来源，但并不保证会符合你的个人口味。