今年继上半年罗纳河谷行业协会（Inter Rhone）携手逸香举在北京、广州科通展以及上海SIAL中食展中成功开办后，逸香再次携手罗纳河谷行业协会于11月7日在2017重庆秋季糖酒会-酒店展（重庆凯宾斯基酒店）成功举办了第四场法国尼姆产区大师班。本次由逸香高级葡萄酒讲师兼Rhone Master张沛（Flora）带领大家深入了解了这个与“教皇新堡”齐名的罗纳河谷子产区——尼姆。

张沛老师为大家分享了尼姆产区的概况、历史、风土特征、葡萄酒风格。

关于法国尼姆产区

尼姆区（Costières de Nîmes）曾属于朗格多克的一部分，直到1998年正式成为南罗纳河的一个法定产区。它是罗纳河谷最南部的法定产区。这里是罗纳河（Rhône）和卡玛格地区（Camargue）之间的桥梁，具有多姿多彩的地中海风情。

葡萄品种

尼姆产区的红葡萄酒和桃红葡萄酒:主要使用西拉，搭配传统的歌海娜和慕合怀特，有时辅以佳丽酿和神索。白葡萄酒则采用白歌海娜、胡珊和马尔萨讷酿造，辅以维奥涅尔、克莱雷特、布尔朗克、马卡布和维尔蒙蒂诺(罗尔)。这三种颜色的葡萄酒，要求每一种至少用两种葡萄品种调配。

历史

尼姆产区是最年轻的法定产区之一，但却是法国最古老的葡萄园。

尼姆区葡萄酒可以追溯至2500年前。首个葡萄酿造种植地是沃克，一个凯尔特部落，第一株葡萄藤在公元前600年被种植。公元前50年，罗马人来到当地，由于他们的贸易方式以及他们葡萄酒的优异品质，使得当地葡萄酒传统开始发展。

中世纪时期，尼姆，圣吉莱和博凯尔（如今是法定产区的一部分）成为供应给教皇葡萄酒的主要城市。1986年尼姆区正式成为法定产区。并于1998年，成为罗讷河葡萄酒的一部分。

地理

位于尼姆和地中海中间，尼姆山坡葡萄园隐藏在罗讷河谷的最南端，绵延40公里，一端是小罗讷/Petit Rhône低地平原，另一端是小卡玛格/Petite Camargue沼泽。

气候

尼姆山坡每年的日照时间超过2700小时，这种地中海式气候体现为六月到八月末的干燥期。昼夜温差大，起到了给葡萄保鲜和清洁作用。这种气候给该产区的葡萄酒打下了深深的印记。

土壤

尼姆山坡的土壤主要由罗讷河和杜朗斯河带来的第四纪碎石组成。类似于教皇新堡或达维。

土壤深3至15米，类型多样化。北部的罗讷河巨大鹅卵石使得葡萄酒变得强壮、浓郁。南部的迪朗斯河的鹅卵石，沙土和白色的泥灰土使得葡萄酒优雅，充满生气，具有矿物味。

数据概览：

葡萄酒种类：63%红葡萄酒32%桃红葡萄酒5%白葡萄酒

产区面积：4,091公顷

2016年总产量：2,210万升

25%属于有机葡萄

出口量：29%出口海外

最后，张沛带大家一起品鉴了来自尼姆的三款具有典型性佳酿。