意大利大型连锁超市巨头COOP集团近日发布《Coop 报告 2026——今日与明日意大利人的消费与生活方式》（Rapporto Coop 2026）。这份年度报告被公认为观察意大利国民农食消费风向的"体检报告"，对于中国食品饮品消费来说也具有前瞻性的参考价值。报告显示，意大利人正重回家庭餐桌，社交外出就餐显著减少；健康成为农食消费的首要考量因素；AI正逐渐成为人们食品消费的“参谋"。

趋势一：重回家庭餐桌

报告最鲜明的信号是：意大利人正在回归"在家吃饭"。

家庭食品消费自疫情后持续走高，2019 年至今销量增长 5.6%

自有品牌（Mdd）市场份额已达 32%

未来购买意向中，仅 8% 的家庭计划压缩食品开支，而高达 21% 打算增加。

食品的家庭消费增长是以牺牲"外出就餐"为代价的：

62% 的意大利人表示减少了外出社交聚餐

66% 坦言经济压力迫使自己做出这种"艰难割舍"

38% 干脆认为超市的即食食品已是餐厅的合理替代

在家吃饭，成了意大利人兼顾传统与探索的方式——“地中海饮食”在短短两年内上涨 6%。报告同时提出一个有意思的消费者画像："探索者（esploratori）"成为今年最具代表性的饮食风格群体，占比从两年前的 33% 升至 42%——他们不墨守成规，但也不只是单纯的创新者。

趋势二：健康成为餐桌上的绝对主题

报告显示，2019 至 2025 年，意大利的食品价格平均上涨 了29.7%，但涨幅仍低于欧洲国家的平均水平，这相当于为意大利人节省了约 60 亿欧元（按 2026 年计）。价格是"必选驱动因素"，但产品内容同样被高度审视。整个采购结构都在向健康倾斜：