截至2020年3月1日，意大利农业部官方注册的酿酒葡萄品种共有570个，这是意大利葡萄酒多样性的宝藏和源泉。了解这些葡萄品种对于学习复杂的意大利葡萄酒体系有很大帮助。意酒网“葡萄品种档案”系列报道将以确凿的官方信息为依据，陆续介绍比较常见的意大利酿酒品种。
白麝香Moscato Bianco
官方注册名称：Moscato Bianco B.
注册日期：1970年5月25日
注册编号：153
官方注册别名：Muscat Blanc a Petit Grain、Muscat de Chambave、Moscato、Moscatello、Moscatellone、Muscat、Muskateller、Moscato Reale、Gelber Muskateller
注册克隆类型：23
一、概述
白麝香（Moscato Bianco）葡萄是一种古老的白葡萄品种，在世界范围内分布广泛。在意大利，白麝香葡萄最出名的产区是皮埃蒙特大区（Piemonte）的阿斯蒂保证法定产区（Asti DOCG）。
白麝香葡萄是一种芳香型葡萄品种，可用来酿酒也可直接食用。白麝香葡萄的果皮并浅白色，往往是金黄色，有时还也会偏粉色调或绿色调。值得注意的是，意大利特伦蒂诺地区还有一种黄麝香（Moscato Giallo）葡萄（也称做特伦蒂诺麝香Moscato Trentino），与本文介绍的白麝香（Moscato Bianco）葡萄是两个不同的品种。
白麝香葡萄有多个经官方注册的别名。因其果实和籽都十分小，又称小粒白麝香（Muscat Blanc a Petit Grain）。在奥斯塔谷（Val d’Aosta）大区，人们习惯把它称做Muscat de Chambave、在托斯卡纳(Toscana)的蒙塔奇诺(Montalcino)等地区，人们又把它叫做Moscatello（Moscadello）。
白麝香葡萄官方登记在册的克隆类型有23种，比较常见的有皮埃蒙特白麝香（Moscato bianco piemontese）、尤加内丘白麝香（Moscato dei Colli Euganei）、特拉尼白麝香（Moscato di Trani）、西拉库萨白麝香（Moscaio di Siracusa）、和特皮奥白麝香（Moscato di Tempio）等。在共同的特征意外，这些克隆类型还拥有较为鲜明的外形特征、生长习性。
二、生长习性
白麝香葡萄通常在3月末到4月上旬出芽，4月中到5月开花，7月下旬到8月中为转色期。不同克隆类型的生长期略有差异，总体来说西拉库萨白麝香（Moscaio di Siracusa）的生长期会比其他的克隆类型稍早一周左右。
白麝香葡萄藤的生长活力中等偏上。在皮埃蒙特等北部大区，通常对其采用居由法栽培，每根枝条保留10-12个芽；在意大利南部地区和海岛，则采用短枝修剪。白麝香葡萄较易染白粉病、霜霉病，对寒冷气候较为敏感。
成熟时，白麝香葡萄串大小中等，果粒紧凑，呈圆锥形，通常有一个翼，在极少情况下会出现两翼。果粒呈球状，果霜较少，呈金黄色，在光照下呈琥珀色，表面常见褐色斑点；果皮很厚，有韧性；果肉紧实。果梗短，呈浅绿色。果刷短，呈深黄色。通常果实与果梗较容易分离，每个果实有2-3粒籽，呈梨形。
白麝香葡萄的产量较为稳定（产量高低与克隆类型相关，但年产量均较为稳定），不易出现提前落果或果粒极小的现象。但同一个果串中的果粒常常会大小不一。
尽管在意大利被广为种植，但白麝香葡萄（Moscato）是对土壤要求较高的葡萄品种之一。即使在同一地区，不同的种植条件也会使得葡萄品质有较大差异。意大利白麝香葡萄产量最大、品质最佳的种植区域是在皮埃蒙特（Piemonte）大区，尤其是在阿斯蒂（Asti）省、亚历山德里亚（Alessandria）省和库内奥（Cuneo）省。这些地区地形多位海拔高度在100米到400米之间的丘陵，这里大多数白麝香的葡萄园园分布在海拔200米到280米之间。这些地区的土壤几乎都来自于中新世，少部分属于上新世。土壤成分中大部分是凝灰岩和泥灰岩，也包括钙质石灰岩。也有些区域土壤中粘土和沙土为主要成分，质地或紧凑或松散。
白麝香葡萄不同的克隆类型对土壤类型的偏好也不同。例如尤加内丘白麝香（Moscato dei Colli Euganei）偏好石灰岩含量较高的土壤，特拉尼白麝香（Moscato di Trani）则偏好凝灰岩含量较高的土壤。一般而言，在含有较多石灰岩／粘土或石灰岩／硅土成分的土壤中，白麝香果实的含糖量高、酸度较低，香气更浓郁；而在花岗岩、卵石成分较多的土壤中，白麝香果实的含糖量较低，酸度较高，香气往往更加细腻。
三、种植区域
在意大利，官方认定白麝香葡萄的最佳种植区是皮埃蒙特（Piemonte）大区、奥斯塔谷（Valle d'Aosta）大区、普利亚（Puglia）大区和撒丁岛（Sardegna），以及威尼托（Veneto）大区的帕多瓦省（Padova）。
而适宜种植白麝香葡萄的地区则十分广泛，包括伦巴第（Lombardia）大区、利古里亚（Liguria）大区、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）大区、托斯卡纳（Toscana）大区、翁布里亚（Umbria）大区、拉齐奥（Lazio）大区、马尔凯（Marche）大区、阿布鲁佐（Abruzzo）大区、莫利塞（Molise）大区、坎帕尼亚（Campania）大区、巴西利卡塔（Basilicata）大区、卡拉布里亚（Calabria）大区、西西里岛（Sicilia），以及威尼托（Veneto）大区的贝卢诺（Belluno）省、罗韦戈（Rovigo）省、特雷维索（Treviso）省、威尼斯（Venezia）省、维罗纳（Verona）省等地。
1990年前后，意大利的白麝香葡萄种植面积达到峰值，接近13533公顷。从1990年至今，白麝香葡萄的种植面积在缓慢减少。
历年种植面积：（公顷）
1970
1982
1990
2000
2010
10888
12536
13533
13280
11506
四、相关产区
1. 保证法定产区（DOCG）
皮埃蒙特（Piemonte）大区阿斯蒂（Asti 保证法定产区）
2. 法定产区（DOC）
皮埃蒙特（Piemonte）大区：Piemonte、Colli Tortonesi、Loazzolo、Strevi
阿布鲁佐（Abruzzo）大区:Terre Tollesi/Tullum、Abruzzo
撒丁岛（Sardegna）：Cagliari、Moscato di Sardegna、Moscato di Sorso - Sennori o Moscato di Sorso o Moscato di Sennori
坎帕尼亚（Campania）大区：Castel san Lorenzo
艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）大区：Colli di Parma、Colli Piacentini
托斯卡纳（Toscana）大区：Elba、Moscadello di Montalcino
西西里（Sicilia）大区：Menfi、Sicilia、Sannio、Siracusa、Noto
威尼托（Veneto）大区：Vicenza、Colli Euganei
伦巴第（Lombardia）大区：Oltrepo' Pavese
拉齐奥（Lazio）大区：Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia
利古里亚（Liguria）大区：Golfo del Tigullio - Portofino o Portofino、Riviera Ligure di Ponente
莫里塞（Molise）大区；Molise o del Molise
普利亚（Puglia）大区：Moscato di Trani
奥斯塔谷（Valle d'Aosta）大区：Valle d'Aosta o Vallee d'Aoste